專業理論及基礎技能階段，能夠熟練掌握刀工、勺工、花卉雕刻和拼盤的初級階段教學，時尚盤飾和花式果盤的制作及傳統菜肴的制作。

專業理論及技能提高階段，讓學生熟練掌握花式拼盤、食品雕刻、大型藝術整雕及大型展臺的制作。

專業技能綜合提升，系統學習面點制作，全面學習中國傳統八大菜系、市場流行菜的制作，熟練掌握多種精品菜肴的制作。

模擬酒店階段，在學校的模擬實訓基地全面學習酒店廚房的實際運營模式和管理模式，能夠在畢業后快速適應酒店廚房對人才的需求。